Stärke und Stärkeenzyme im Holz von Robinia pseudoacacia L.

In der Baumart Robinia pseudoacacia L. unterscheiden sich die peripheren von den inneren Splintholzbereichen in der Enzymausstattung und dem Gehalt an Stärke sowohl in quantitativer wie in qualitativer Hinsicht. Im jüngsten Splintjahrring treten zwei Amylasen auf (α-i, 4-Glucan 4-glucanohydrolase E. C. 3.2.1.1 und α-i, 4-Glucan maltohydrolase E. C. 3.2.1.2), während in den weiter innen liegenden Holzzonen nur noch eine Amylase (α-i, 4-Glucan 4-glucanohydrolase E. C. 3.2.1.1) aktiv ist. Die innerste Splintzone unterscheidet sich von den peripheren Bereichen durch das Auftreten eines Reservematerials mit hohen Amylopektinanteilen. Die Verteilung des stärkeabbauenden Enzyms Amylase weist auf eine zunehmende Stärkehydrolyse in zentripetaler Richtung hin. Die Aktivität des Enzyms ist noch in den peripheren Zonen des Kernholzes nachweisbar. Die Splint-Kem-Übergangszone scheint der Ort einer intensiven Stärkeauflösung zu sein. Die Enzyme der Stärkesynthese (α-i, 4-Glucan: orthophosphate glucosyltransferase E. C. 2.4.1.1 und ADP glucose: α-i, 4-Glucan α-4-glucosyltransferase E. C. 2.4.i.b) sind in der peripheren Zone des Holzkörpers am aktivsten; in den inneren Splintbereichen nimmt ihre Aktivität stark ab und erlischt schließlich ganz. Die Amyloplasten an der Splint-Kem-Grenze enthalten einen Inhibitor, der die Stärkesynthese des jüngsten Splintjahrrings zu hemmen vermag. In the woody species of Robinia pseudoacacia there are quantitative and qualitative differences between the peripheral and inner zones of the sapwood as regards the starch and enzyme contents. In the youngest ring of the sapwood there are two active amylases (α-i, 4-Glucan 4-glucanohydrolase E. C. 3.2.1.1 and α-i, 4-Glucan maltohydrolase E. C. 3.2.1.2), while there is only one (α-i, 4-Glucan 4-glucano-hydrolase E. C. 3.2.1.1) in the inner rings. The innermost sapwood ring contains reserve material with higher amylopectinate content than the peripheral ones. The distribution of the starch-decomposing enzyme amylase indicates that starch hydrolysis is increasing in a centripetal direction. The activity of this enzyme could be detected even in the peripheral zones of heartwood. It seems that the sap-heartwood transition zone is the site of intensive starch hydrolysis. Enzymes of starch synthesis (α-i, 4-Glucan: orthophosphate glucosyltransferase E. C. 2.4.1.1 and ADP glucose: α-i, 4-glucan α-4-glucosyltransferase E. C. 2.4.i.b) are most active in the peripheral zone of the wood cylinder. Their activity diminishes towards the central zones until it ceases completely. The amyloplasts at the sap-heartwood boundary contain an inhibitor which suppresses starch synthesis in the youngest annual ring of the sapwood.