Proteine im Getreide und die Backeigenschaften

Research output: Contribution to journal › Comment/debate

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title = "Proteine im Getreide und die Backeigenschaften",

author = "Sabrina Gei{\ss}litz and Scherf, \{Katharina A.\} and Peter K{\"o}hler",

year = "2019",

month = jan,

doi = "10.1002/nadc.20194082916",

language = "English",

volume = "67",

pages = "38--40",

journal = "Nachrichten aus der Chemie",

issn = "1439-9598",

publisher = "Walter de Gruyter GmbH \& Co. KG",

number = "1",

}

TY - JOUR

T1 - Proteine im Getreide und die Backeigenschaften

AU - Geißlitz, Sabrina

AU - Scherf, Katharina A.

AU - Köhler, Peter

PY - 2019/1

Y1 - 2019/1

UR - https://www.scopus.com/pages/publications/85059474401

U2 - 10.1002/nadc.20194082916

DO - 10.1002/nadc.20194082916

M3 - Comment/debate

AN - SCOPUS:85059474401

SN - 1439-9598

VL - 67

SP - 38

EP - 40

JO - Nachrichten aus der Chemie

JF - Nachrichten aus der Chemie

IS - 1

ER -