Einfluss der Isolationsparameter auf die Gewinnung und Zusammensetzung von Mungbohnenproteinisolaten

Christina Wintersohle, Lara Etzbach, Ute Weisz

Research output: Contribution to journal › Article

Original language	German
Journal	Deutsche Lebensmittel-Rundschau
State	Published - 2024

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title = "Einfluss der Isolationsparameter auf die Gewinnung und Zusammensetzung von Mungbohnenproteinisolaten",

author = "Christina Wintersohle and Lara Etzbach and Ute Weisz",

year = "2024",

language = "Deutsch",

journal = "Deutsche Lebensmittel-Rundschau",

issn = "0012-0413",

publisher = "Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH",

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