B‐Vitamine (Thiamin, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂ und Pantothensäure) in der Kuhmilch bei Energie‐ oder Proteinmangel und anschließender Realimentation

Für die Untersuchung wurden zwei getrennte Stoffwechselversuche mit je 4 eineiigen Zwillingskuhpaaren nach dem Split‐twin‐Verfahren durchgeführt. In Versuch E wurde die Energieversorgung 3 Wochen lang um 15% vermindert (Gr. R_E), in Versuch P die Proteinzufuhr 4 Wochen lang um 17% reduziert (Gr. R_P). Anschließend wurden 3 bzw. 6 Wochen lang bedarfsdeckende Rationen verfüttert. Anhand von täglichen Milchmengenmessungen und der mikrobiologischen Untersuchung von Milchsammelproben erfolgte die Bestimmung von Gehalten und Ausscheidungsmengen an Thiamin, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂ und Pantothensäure. In Versuch E wurden je 100 ml Milch 33–53 μg Thiamin (ø 41 ug), 5–37 μg Vitamin B₆ (ø 21 μg), 0,5–1,4 μg Vitamin B₁₂ (ø 0,7 μg) und 170–440 μg Pantothensäure (ø 300 μg) gefunden. Die tägliche Ausscheidungsmenge mit der Milch betrug im Durchschnitt 6,9 mg Thiamin, 3,6 mg Vitamin B₆, 0,1 mg Vitamin B₁₂ und 50,4 mg Pantothensäure. Bei Energiemangel trat eine Verminderung der Gehalte an Vitamin B₆ um 50% (p < 0,1) und an Pantothensäure um 30% (p < 0,05) auf; bei den Vitaminen B₁ und B₁₂ waren eher leicht erhöhte Werte zu beobachten. In Versuch P wurden je 100 ml Milch 42–65 μg Thiamin (ø 52 μg), 9–34 μg Vitamin B₆ (ø 23 μg), 0,4–1,1 μg Vitamin B₁₂ (ø 0,7 μg) und 240–430 μg Pantothensäure (ø 330 μg) nachgewiesen. Im Mittel wurden täglich 7,7 mg Thiamin, 3,4 mg Vitamin B₆, 0,1 mg Vitamin B₁₂ und 47,5 mg Pantothensäure über die Milch abgegeben. Eine Beeinflussung durch die Höhe der Proteinversorgung konnte nicht festgestellt werden. Die bei Proteinmangel tendenziell verminderten Vitamin B₆‐Werte (p = 0,06) blieben auch während der Realimentation unverändert niedrig. 1988 Blackwell Verlag GmbH