Research output per year
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Research output
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Das mikroskopische Bild grob- und feinkörnigen Kartoffelgewebes und seine Veränderung beim Garen
Baier, E. D. & Pichert, H., Jun 1988, In: Potato Research. 31, 2, p. 335-342 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
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Rauheitsmessungen an Lebensmittelflächen-Erprobung einer methode an kartoffelgewebe
Pichert, H. & Baier, E. D., Jun 1988, In: Potato Research. 31, 2, p. 343-354 12 p.Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
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Farbveränderungen von Kartoffeln beim Garen Vergleich sensorischer Urteile mit instrumentell gemessenen Werten
Translated title of the contribution :Colour changes when cooking potatoes A comparison of sensorially obtained results with those obtained by instrumental measurements Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
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Eine neue Prüfvorrichtung zur Messung der Festigkeit viscoser Schäume von Lebensmitteln
Translated title of the contribution :A new test apparatus for the measurement of the firmness of viscous foams of food Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
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