Studies on the mashing conditions of teff (Eragrostis tef) malt as a raw material for lactic acid-fermented gluten-free beverage

Mekonnen M. Gebremariam, Kebede Abegaz, Martin Zarnkow, Thomas Becker

Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelBegutachtung

9 Zitate (Scopus)

Fingerprint

Untersuchen Sie die Forschungsthemen von „Studies on the mashing conditions of teff (Eragrostis tef) malt as a raw material for lactic acid-fermented gluten-free beverage“. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.

Keyphrases

Food Science