Pronyl-lysine-a novel protein modification in bread crust melanoidins showing in vitro antioxidative and phase I/II enzyme modulating activity

T. Hofmann, M. Lindenmeier, V. Somoza

Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelBegutachtung

6 Zitate (Scopus)
OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)887
Seitenumfang1
FachzeitschriftAnnals of the New York Academy of Sciences
Jahrgang1043
Ausgabenummer1
DOIs
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2005
Extern publiziertJa

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