Minimal processing in automatisierten prozessketten der fleischverarbeitung: Eine fallstudie am beispiel der feinzerlegung von schweinefleisch (Schinken)
Julia Von Durek, Thomas Becker, Janina Bolling, Hubert Diepolder, Volker Heinz, Bernd Hitzmann, Jens Peter Majschak, Oliver Schlüter, Heinar Schmidt, Fredi Schwägele, Antonio Delgado
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