Lehrstuhl für Chemosensorische Lebensmittelsysteme

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Lise-Meitner-Starße 34
85354 Freising
Deutschland

Corinna Dawid
- Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik
- Lehrstuhl für Chemosensorische Lebensmittelsysteme
Person
20082026
Michael Gigl
- Lehrstuhl für Chemosensorische Lebensmittelsysteme
Person
20212025
Verena Mittermeier-Kleßinger
- Lehrstuhl für Chemosensorische Lebensmittelsysteme
Person
20112026

3 Laufend

FEI/IGF - WustHybrid4Future: Optimierung von Struktur und Sensorik fettreduzierter erhitzer Wursthybriderzeugniss unter Zuhilfenahme pflanzlicher Proteine
Dawid, C. (Leitende(r) Forscher/-in) & Frank, O. (Leitende(r) Forscher/-in)
1/09/24 → 28/02/27
Projekt: Forschung
Anreicherung von DPP-IV Inhibitoren in Hafermalzgetränken
Mittermeier-Kleßinger, V. (Weitere Forschende) & Dawid, C. (Leitende(r) Forscher/-in)
1/08/24 → 31/01/27
Projekt: Forschung
LRTN360: The Proteomes that Feed the World - 360° leadership research-training network, Part Phytopathology
Küster, B. (Leitende(r) Forscher/-in), Poppenberger-Sieberer, B. (Leitende(r) Forscher/-in), Schwechheimer, C. (CoPI), Frischmann, D. (CoPI), Wilhelm, M. (CoPI), Gutjahr, C. (CoPI), Heinzlmeir, S. (CoPI), Schön, C.-C. (CoPI), Ludwig, C. (CoPI), Pauling, J. K. (Leitende(r) Forscher/-in), Hückelhoven, R. (CoPI) & Dawid, C. (CoPI)
1/10/22 → 30/09/26
Projekt: Forschung

103 Artikel
3 Übersichtsartikel
2 Kommentar/Debatte
1 Kapitel

Deciphering the Molecular Bittercode in Potato Protein Hydrolysates through a Sensoproteomics Approach
Röhrl, P. T., Ilogu, D., Demetriou, C., Frank, O., Mittermeier-Kleßinger, V. K. & Dawid, C., 14 Jan. 2026, in: Journal of agricultural and food chemistry. 74, 1, S. 1357-1366 10 S.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

Open Access
Characterization of Bitter Off-Taste Stimuli in Sunflower Press Cake Using the Sensomics Approach
Huseynli, L., Gigl, M., Müller, J., Walser, C., Frank, O., Vene, K. & Dawid, C., 17 Sept. 2025, in: Journal of agricultural and food chemistry. 73, 37, S. 23548-23559 12 S.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

Open Access
Comparative nutrient and sensory analysis of eight different commercial Chlorella powders
Melcher, F., Peest, T., Garay, D., Utz, F., Paper, M., Spaccasassi, A., Obermaier, L., Schneiderbanger, J., Koch, M., Garbe, D., Nilges, T., Becker, T., Rychlik, M., Dawid, C., Brück, W. M., Stellner, N. I. & Brück, T. B., 2025, in: Frontiers in Food Science and Technology. 5, 1534438.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

Open Access
1 Zitat (Scopus)